不同澄清处理对干红葡萄酒品质影响的研究

摘要：

采用不同的澄清方法对干红葡萄酒澄清效果进行了对比试验。结果表明，采用不同澄清方法可以获得不同的效果，下胶后的葡萄酒澄清度提高，色泽更加鲜艳。

关键词： 干红葡萄酒 酚类指标 澄清处理

作者: 李桂荣 常伟

作者单位: 河南科技学院园艺系，河南新乡 453003 江南大学生物工程学院，江苏无锡 214036

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 79-82

在线出版日期: 2005-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）