霞多丽汽酒香气成分的GC/MS分析

摘要：

本实验采用液-液萃取法提取霞多丽葡萄汽酒中的香气成分，经气相色谱-质谱联机分析，共检出了46个峰，鉴定出了43种挥发性化合物。相对百分含量排在前十位的分别是正戊醇、二十一烷、苯乙醇、辛酸、乙酸异戊酯、癸酸、邻苯二甲酸二异辛酯、1，3-丁二醇、己酸乙酯、二十六烷。

关键词： 霞多丽 汽酒 香气成分 液-液萃取法

作者: 王贞强 王华 任玉巧 淑英 张莉

作者单位: 西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨凌 712100

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 162-166

在线出版日期: 2005-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）