电子鼻分析技术在酒类香气识别中的应用研究进展
电子鼻分析技术是近年来发展起来的新型分析检测技术，依赖于计量化学的理论、数学分析方法的改进和计算机技术的极大支持，电子鼻分析技术的研究与应用得到了迅猛的发展，其研究和应用备受关注。随着商业化电子鼻的出现，其应用领域逐渐扩大。本文对电子鼻系统的组成及工作原理进行了介绍，并综述了它在酒类香气识别中的应用。
电子鼻 传感器阵列 酒类香气识别
李艳霞 梁学军 倪元颖 李景明
中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083 北京龙徽酿酒有限公司，北京 100039
国内会议
陕西杨凌
中文
180-186
2005-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）