红葡萄酒抗大鼠脂质过氧化作用

摘要：

观察摄入红葡萄酒后大鼠肝脏抗氧化酶活性变化及对肝脏组织的影响。方法：将36只大鼠分为红葡萄酒组、食用酒精组、水组，每组又分5ml·kg-1、10ml·kg-1、15ml·kg-1体重3个小组进行灌胃，灌胃12周后，测量肝脏SOD、GSH-PX、CAT酶活性及MDA含量的变化。 结果：红葡萄酒对大鼠体重的增长与对照比没有影响。红葡萄酒10ml·kg-1体重灌胃组大鼠SOD酶活性显著提高，CAT活性各剂量组均提高。GSH-PX活性三个剂量组均显著提高，而酒精组大鼠只5ml·kg-1、10ml·kg-1两个剂量组有极显著提高。红葡萄酒组大鼠肝脏MDA含量明显减少，其中10ml·kg-1剂量组与对照相比，具有显著性差异。

关键词： 红葡萄酒 抗氧化酶活性 肝脏组织

作者: 郭金英 李华 王华 徐艳文 李静 杨颖

作者单位: 西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨凌 712100

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 196-200

在线出版日期: 2005-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）