微波辅助提取葡萄皮籽原花青素的工艺研究

摘要：

本文以水为提取溶剂，通过对微波辐射时间、微波辐射功率、提取料液比、葡萄皮籽粉碎度等四因素的研究，并在L16(4 5)正交试验中得出，微波辅助提取葡萄皮籽的最佳工艺条件是A2B4C4D4：即微波辐射功率380W，微波辐射时间5min，提取料液比1：18，葡萄皮籽粉碎度40目，提取4次。在此条件下原花青素提取率达64.17％。

关键词： 微波技术 葡萄籽 原花青素 提取工艺

作者: 袁春龙 任亚梅 张予林 杨永平

作者单位: 西北农林科技大学葡萄酒学院 陕西杨凌 712100 西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌 712100

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 227-232

在线出版日期: 2005-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）