新分离菌S8菌生产唾液酸酶发酵条件的研究

摘要：

本文研究了新分离菌S8生产唾液酸酶的发酵条件，所合成的唾液酸酶能够液化鸡蛋中的Chalaza并释放出唾液酸。该降解菌生产唾液酸酶的最适条件是：0.1％的酵母浸粉，0.1％的胰蛋白胨，30℃培养，pH 6.0。

关键词： 唾液酸酶 发酵条件 降解菌 S8分离菌

作者: 郝富智 陈晓艺 李宪臻

作者单位: 工业大学生物与食品工程学院,大连 116034

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国发酵工业协会第四届会员代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 118-120

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）