乳酸菌发酵生产γ-氨基丁酸的研究

摘要：

从市售酸菜中筛选出一株产γ-氨基丁酸(GABA)为16g/L的菌株。经过生理生化试验和16SrDNA序列的对比鉴定该菌为短乳杆菌，并命名为Lactobacillus brevisTCCC13007。经过硫酸二乙酯诱变，在50g/LGABA平板上得到一株产量26g/L的菌株F，并对F菌株的发酵培养基进行了优化，使得摇瓶产量为37.12g/L。

关键词： γ-氨基丁酸 短乳杆菌 诱变试验 发酵培养基 工艺优化

作者: 宋磊 张颖 冯宇 高年发

作者单位: 工业微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津 300457

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国发酵工业协会第四届会员代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 137-140

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）