Pandoraea sp.OXJ-11菌产草酸盐降解酶性质的研究

摘要：

本文研究了Pandoraea sp.OXJ-11菌产草酸盐降解酶的酶学性质。草酸钠降解酶的最适底物浓度为0.7 mg/mL，最适酶反应温度为30℃。20℃下保温酶活力较稳定，30℃时保温2h酶活力开始下降，50℃时酶活完全丧失。酶反应的最适pH范围较宽为5.5-8，粗酶液在pH7-8时保温比较稳定。金属离子浓度为5mmol/L时，Na+和Mn2+对酶有激活作用，Fe2+、Cr3+、Cu2+对酶都有抑制作用，而金属离子浓度为10mmol/L时，Mg2+对酶有较明显激活作用，Fe2+和Cr3+对酶有抑制作用。

关键词： 菌产草酸盐 降解酶 抑制作用 酶反应

作者: 孙玥 郭继强 李宪臻

作者单位: 大连工业大学生物与食品工程学院,大连 116034

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国发酵工业协会第四届会员代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 141-143

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）