功能酵母及其衍生物研究进展

摘要：

本文综述了多种功能性酵母及其衍生物的研究进展，并讨论了它们在食品工业及健康食品中的应用。

关键词： 功能性酵母 酵母葡聚糖 腺苷蛋氨酸 衍生物

作者: 张海波 张彦 陈蓉

作者单位: 安琪酵母股份有限公司,宜昌 443003

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国发酵工业协会第四届会员代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 144-148

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）