葡萄糖和油脂相互转换的途径

摘要：

介绍了以玉米为主要原料的葡萄糖、玉米胚芽油的营养；玉米生长过程中的葡萄糖和油脂的生成过程；玉米胚中糖变为油脂是玉米胚芽油产生的基础；糖代谢与脂代谢相互转换的关系；油脂的结构与特性。葡萄糖、玉米胚芽油对人类健康的影响。

关键词： 葡萄糖 玉米胚芽油 营养生理 转换途径

作者: 崔宝贵

作者单位: 山东西王食品公司 邹平县 256209

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国发酵工业协会第四届会员代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 187-190

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）