玉米黄粉中色素及醇溶蛋白的提取工艺研究

摘要：

以玉米淀粉的副产物玉米黄粉为原料，优化对醇溶蛋白及玉米黄色素的提取工艺。结果表明，提取玉米黄色素的最佳条件为：以无水乙醇为提取剂，固液比1:4，pH为5.0左右，温度55℃，提取时间2h；提取玉米醇溶蛋白的最佳条件为：以70％的酒精为提取剂，固液比1:3，pH5.5左右，温度55℃，提取时间6h。

关键词： 玉米黄粉 醇溶蛋白 玉米黄色素 提取工艺

作者: 李锦 王念详 陆启明 展现明 闫锁

作者单位: 郸城财鑫糖业有限责任公司研发中心 河南郸城 477150

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国发酵工业协会第四届会员代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 191-194

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）