生猪宰前静养对肉品质量的影响

摘要：

所谓宰前静养就是屠畜运到屠宰厂后经宰前检疫合格为提高肉品质量不立即宰杀，而是按产地、批次、强弱和健康状况分圈分群饲养，以能恢复运输途中产生的疲劳和损伤。但应在宰前12-24小时断食，在2-4小时停止供水。

关键词： 生猪宰前 静养 肉品质量 影响因素

作者: 于少锋 韩新伟

作者单位: 漯河市动物卫生监督所,河南 漯河 462000

会议类型: 国内会议

会议名称: 河南省畜牧兽医学会第七届暨2008年学术研讨会理事会第二次会议

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 649-650

在线出版日期: 2008-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）