多种单花蜜混合后的结晶情况

摘要：

蜂蜜中主要成分是还原糖，粘度较高。液态蜂蜜不易储存，常出现半结晶、发酵等现象，为蜂蜜的销售和贮藏带来了不变。本文试图通过几种蜂蜜的混合，找到完全结晶蜜的生产配方，为蜂蜜产业提供参考。

关键词： 单花蜜 混合 结晶情况 生产配方

作者: 朱文斌 吴珍红 缪晓青

作者单位: 福建农林大学蜂疗研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 福建省科协第十届学术年会暨第八届青年学术年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 238,248

在线出版日期: 2010-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）