会议专题

机械损伤果实CT值变化规律研究

机械伤果实的无损检测一直是采后技术领域的难题。本研究以鸭梨、富士苹果和猕猴桃为试验材料,利用X射线电子计算机扫描技术,测定了从不同高度跌落果实CT值的变化规律。试验结果表明,鸭梨果实正常组织的CT值为-16~-20,富士苹果为-220~-223,猕猴桃为24~31;果实跌伤处理后立即检测其CT值,即可发现同正常果实组织相比有一定程度的下降,贮藏3d以后CT值均显著低于对照(p<0.01)。CT值下降可以作为机械伤果实无损检测的主要依据。

无损检测 CT值 果实 机械损伤

王颉 郗超航 李英军 王晓茹

河北农业大学食品科技学院,保定 071001 保定市儿童医院,保定 071000

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2008-10-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)