畜产品质量安全控制及追溯技术研究进展

摘要：

随着社会的发展和生活水平的提高，人们对动物源性食品的质量安全问题越来越关注。畜产品可追溯系统作为质量安全管理的重要手段，目前已在国外广泛应用，中国在这方面的研究和应用尚处于探索阶段。 论文介绍了畜产品可追溯系统的内涵及国内外发展现状，对目前畜产品可追溯技术的国内外研究进展及应用情况进行了分析，最后提出了信息技术应用于畜产品质量安全控制的发展趋势。

关键词： 畜产品 质量安全控制 追溯技术

作者: 李瑾 马明远 秦向阳 李健楠

作者单位: 国家农业信息化工程技术研究中心,北京 100097

会议类型: 国内会议

会议名称: 国际农产品质量安全管理检测与溯源技术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 337-342

在线出版日期: 2008-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）