富硒稻米产业的开发
硒是人体必需的微量元素，有多种免疫与生物学功能，尤其是它在预防心血管病、抗肿瘤、抗病毒性疾病以及抗衰老等方面的显著功效，而越来越受到人们的关注。一般来讲，人们对硒的摄入主要来源于食物。富含硒的食物有大米、大豆、肉类、海产品、蘑菇、鱼类等。大米是我国居民的主要粮食之一，中国营养学会推荐成人人均日摄入谷物食品为300～500g。若均以大米计算，成人居民每日从谷物食品中摄入的膳食硒为7.5～12.5ug，远远低于人体适宜的硒摄入量50～250ug，为此推动富硒大米产业的发展，有效改善居民的硒摄入量，提高人民的体质，提高大米种植农户和生产企业的经济效益。简要介绍了人体对硒元素需求的现状及其生物学特性，提出和探讨了富硒稻米产业开发的途径。
富硒稻米 产业开发 硒摄入量
赵永进
国家粮食储备局无锡科学研究设计院
国内会议
长春
中文
67-68
2008-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）