碎米产生的途径及减少碎米的措施

摘要：

碎米与整米的经济价值、食用品质是不相同的。重点阐述了碎米产生的原因，以及加工中如何最大限度地降低碎米率，从而有效提高粮食资源利用率，提高米厂的经济效益。

关键词： 碎米产生 减少措施 资源利用率 大米加工

作者: 彭光荣

作者单位: 重庆市铜梁县粮油购销总公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届全国粳稻米产业大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 112-114

在线出版日期: 2008-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）