关于水质对泡茶品质影响的探讨—泡茶好水的标准

摘要：

自古以来茶叶界就有一个共识：好茶要用好水泡。古人曰：“无水不可与之论茶”，“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分，八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”，其中“无水”就是指没有好的泡茶之水，没有好的泡茶水就不能称之为真正的“品茶”，用好的水泡出来的茶，会体现茶叶全面的品质。反之，若用不好的水来泡茶，则会掩盖好茶的品质，是品茗的一大缺憾。

关键词： 水质 泡茶品质 好水标准

作者: 孙志平

作者单位: 杭州水中水环保科技有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年中国饮用水高层论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 159-160

在线出版日期: 2010-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）