低乳糖乳水解率的快速检测方法的研究

摘要：

本文研究了以GB／T 5009.7-2003中规定的食品中还原糖的测定方法为依据，从乳糖水解反应的本质出发，提出并建立了一套快速测定乳糖水解率的新方法，试验结果表明，此方法具有使用方便、操作简单、快速准确性高的特点。

关键词： 低乳糖乳水解率 快速检测方法 水解反应

作者: 楚婉婷 张勇 刘燕 武波波

作者单位: 河南三鹿花花牛乳业股份有限公司,河南郑州 450011 河南农业大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二十二次中国奶协繁殖技术研讨会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 93-95,105

在线出版日期: 2007-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）