纳他霉素对酸乳中酵母霉菌的抑制作用研究

摘要：

本文对纳他霉素对酵母、霉菌的抑制作用进行了初步研究。结果表明,纳他霉素对酵母、霉菌均具有显著的抑制作用，纳他霉素浓度达到16mg／kg以上时，28℃保温20天后，未有酵母、霉菌大量生长繁殖。

关键词： 纳他霉素 酸乳 酵母菌 抑制作用

作者: 楚婉婷 李红 张勇 武松霞

作者单位: 河南三鹿花花牛乳业股份有限公司 河南 郑州 450011

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二十二次中国奶协繁殖技术研讨会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 96-97

在线出版日期: 2007-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）