近红外光谱技术在膳食纤维测定中的应用
近红外光谱(NIRS)分析技术是20世纪90年代以来发展最快、最引人注目的光谱分析技术之一，该技术在许多领域有着广泛的应用.膳食纤维具有多种生理功能，对人体健康有着重要的作用，现已被列为第七大营养素.本文简要介绍了近红外光谱技术及膳食纤维，综述了近红外光谱技术在膳食纤维测定中的应用，初步探讨了该技术在膳食纤维测定中的存在的局限性，并对该技术在膳食测定中的应用前景进行了展望.
近红外光谱 膳食纤维 食品 农作物
庄小丽 张卓勇
首都师范大学化学系,北京 100037
国内会议
黄山
中文
391-394
2006-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）