原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究

摘要：

对原料乳样品进行嗜冷菌的分离筛选，结果得到4株优势嗜冷菌。 本文研究了这4株优势嗜冷菌的生长特性及产脂肪酶特性，分别得到了4株优势嗜冷菌株的最佳生长条件及最佳产脂肪酶条件。

关键词： 原料乳 嗜冷菌 生长特性 产脂肪酶特性

作者: 任静 宋兴舜 张兰威

作者单位: 东北农业大学 成栋学院生物食品系 哈尔滨 150030 东北林业大学 生命科学学院遗传学科 哈尔滨 150040 教育部林木遗传改良与生物技术重点实验室 哈尔滨 150040 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 哈尔滨 150001

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010中国乳制品工业协会第十六次年会

会议地点: 银川

会议语种:中文

页码: 79-85

在线出版日期: 2010-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）