低聚异麦芽糖在功能性乳制品中的应用
随着科学技术的日益发展，人们逐渐认识到人类生存有一个微生态环境，当菌群失调，也就意味着微生态环境的失调。人类易感染疾病除病菌外，重要的还是人体自身的问题。因此防治疾病的主动权在人类自己手里。在日常生活中重视疾病的防御要强于感染后的药物治疗。防御是首选的手段，各种防御、改善人体菌群、增强机体防御机能的保健品、食品、乳品纷纷涌现。据营养学家介绍，功能性低聚糖集营养保健食疗于一体，在乳品中添加会起到良好的保健效果。
低聚异麦芽糖 功能性乳制品 营养价值
禚洪建 赵德轩
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2010-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）