燕麦浓奶饮料的研制

摘要：

借鉴台湾火爆的燕麦奶饮料市场，将原谷燕麦经熟化、酶法液化成浆，并融入鲜奶，经调配、均质、灭菌等工艺，研制出具有燕麦个性香滋味并富含膳食纤维(β-葡聚糖)的营养保健乳饮料。

关键词： 燕麦 酶解液化 乳饮料

作者: 潘秀华

作者单位: 浙江绿晶香精有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010中国乳制品工业协会第十六次年会

会议地点: 银川

会议语种:中文

页码: 140-142

在线出版日期: 2010-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）