功能性低聚糖产业发展及市场应用

摘要：

低聚糖是指由2—10个单糖组成的糖类，由于其聚合度低，所以称作低聚糖。而功能性低聚糖，指的是不为人体酶解，在小肠中不被吸收的低聚糖，即不消化性的低聚糖。但低聚糖，进入大肠后，能促进体内双歧杆菌的增殖，即通常所说的双歧因子。

关键词： 功能性低聚糖产业 市场分析 产业化发展

作者: 姜竹茂

作者单位: 烟台大学食品科学与工程研究所，山东 烟台 264005

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010中国乳制品工业协会第十六次年会

会议地点: 银川

会议语种:中文

页码: 150-155

在线出版日期: 2010-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）