不同香型名优绿茶香气组分分析

摘要：

茶叶香气是衡量茶叶品质的重要指标。国内外对于茶叶香气的研究一直比较活跃，已有80多年历史。绿茶是我国主要茶类，1980年小官充子等研究了我国碧螺春、黄山毛峰茶的香气特征，我国程晓雄、宛晓春、安秋荣、李拥军、窦宏亮等亦定性、定量分析了炒青绿茶香气成分特点及加工工艺对绿茶香气成分的影响。

关键词： 名优绿茶 茶叶香气 香气组分

作者: 王雪萍 龚自明 高士伟 王红娟

作者单位: 湖北省农业科技创新中心果茶分中心,湖北省农业科学院果树茶叶研究所,湖北省茶叶工程技术研究中心,湖北 武汉 430209

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年茶科技与产业发展论坛

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 165-170

在线出版日期: 2008-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）