不同分子量魔芋葡甘聚糖片段的制备及其免疫活性研究

摘要：

采用辐照酶解方法制备了不同分子量的KGM分子链段,通过分子量的测定、紫外可见光谱分析、傅里叶红外光谱分析等对KGM分子链定性分析,并通过小鼠免疫活性实验,探讨了其生物活性。结果表明,低分子量的KGM具有较高的免疫活性,且KGM-Ⅱ的免疫活性优于其他分子量段KGM。由此提出了“KGM活性片段”。

关键词： 魔芋葡甘聚糖 免疫活性 制备工艺

作者: 庞杰 范琳琳 吴春华 熊波

作者单位: 福建农林大学食品科学学院 福建福州 350002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年中国魔芋产业发展研讨会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 149-156

在线出版日期: 2010-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）