论北方游牧民族饮食文化的定位
饮食是物质文化的重要组成部分，与其他物质文化的内涵相比，处于核心地位。不论是民族学、人类学，还是历史学、考古学，在研究物质文化时，首先要研究饮食，包括食物原料的选择与加工、饮食器的类型与演化、食物的色香味形等。同时，饮食文化还涉及制度文化和精神文化的内涵，包括与饮食相关的政策、饮食观念、烹饪理论、食疗方法、饮食礼仪、社会功能、艺术表现和创作等。
北方游牧民族 饮食文化 市场定位
张景明
国内会议
包头
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245-260
2005-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）