沙芥属蔬菜抗氧化物质的研究

摘要：

以沙芥属(Pugionium)蔬菜沙芥(P.cornutum(L.)Gaertn.)和斧翅沙芥(P.dolabratum Maxim)为材料，确定了沙芥黄酮类化合物提取的最佳工艺条件，在此基础上研究了不同生育时期、不同器官、不同种植地、不同种植年份、盐渍加工、野生与人工栽培等因素对沙芥属蔬菜抗氧化物质黄酮类物质、维生素C、类胡萝卜素和总酚含量的影响，还分析了沙芥属蔬菜抗氧化物质与DPPH清除率、FRAP值的相关性，从而进一步确定了沙芥属蔬菜抗氧化活性的主要物质基础。

关键词： 沙芥属蔬菜 抗氧化物质 黄酮类

作者: 王萍 乌朝鲁门 郝丽珍

作者单位: 内蒙古农业大学农学院,呼和浩特 010019

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会2010年学术年会

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 2171

在线出版日期: 2010-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）