沈阳市市售蔬菜中硝酸盐含量及漂烫处理研究

摘要：

采用紫外分光光度法抽样检测了目前沈阳市场和超市中出售的8种常见蔬菜中的硝酸盐含量，评价其污染现状，并比较了小白菜和菠菜经漂烫后硝酸盐含量的变化。结果表明：硝酸盐含量叶菜类大于根茎类，漂烫之后的蔬菜硝酸盐含量小于漂烫之前的含量。

关键词： 紫外分光光度法 漂烫 硝酸盐 市售蔬菜 沈阳市

作者: 王刚 庄晓红

作者单位: 沈阳市环境保护局铁西分局,辽宁沈阳 110021 辽宁大学,辽宁沈阳 110036

会议类型: 国内会议

会议名称: 辽宁省环境科学学会2010年学术年会及“发展辽宁生态工业 建设低碳经济社会”论坛

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 139-143

在线出版日期: 2010-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）