HACCP在兰香有机茶质量管理中的运用与探索

摘要：

经分析找出汀溪兰香有机茶生产过程中潜在的危害因素及其危害较大且难以掌控的4个关键点；依据产品的质量和安全标准，确定各关键点的允许限值：再有针对性地制定各关键点的控制与纠偏措施，该措施应与其所对应的关键点的危害程度及生产技术相适应；参照lS09001：2000质量管理体系的记录和审核要求，完整记录生产过程，适时检查和评审，以确认HACCP计划的落实情况。

关键词： 质量安全 危害分析 关键点 限值 控制 纠偏

作者: 董永泓 赵荣霞 程武俊 张祥云

作者单位: 泾县荼业协会 泾县绿源汀溪兰香茶叶公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006世界茶业论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 90-93

在线出版日期: 2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）