中餐厨房污染与通风问题

摘要：

中国的餐饮建筑污染及通风设计具有其特殊性。笔者对我国厨房状况进行了一些调查分析。分析了既有厨房通风形式存在的弊端及污染问题，建议了目前暖通界急需研究解决的问题，供暖通设计及设备制造厂家参考。

关键词： 餐饮建筑 厨房通风 机械排烟 污染物排放

作者: 王志华 蒋达华 李安桂

作者单位: 西安建筑科技大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国暖通空调制冷2010年学术年会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 1011-1016

在线出版日期: 2010-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）