添加海藻酸钠的可食淀粉复合包装膜制膜工艺研究

摘要：

以玉米淀粉为成膜主料,甘油为增塑剂,海藻酸钠为增强剂制备复合可食膜,并以机械性能与阻隔性能为考核指标,通过实验确定复合膜的成膜工艺参数和各组分的最佳配比。结果如下,成膜工艺参数为:膜液水浴温度75℃、搅拌转速400r/min、水浴时间30min,12层纱布过滤、干燥温度50℃、干燥时间8h。以薄膜抗拉强度和阻隔性能作为第一指标来选择时,包装膜优化配方为:膜液总浓度7％、甘油浓度1％、淀粉与海藻酸钠质量比为1:1;若综合考虑薄膜的抗拉强度、断裂伸长率和阻隔性能时,优化配方为:膜液总浓度7.5％、甘油浓度1％、淀粉与海藻酸钠质量比3:2。

关键词： 复合包装膜 海藻酸钠 机械性能 阻隔性能 玉米淀粉 成膜工艺

作者: 赵英男 王利强

作者单位: 江南大学包装工程系,无锡 214122 中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室,无锡 214122

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 1-5

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）