香蕉机械去皮技术研究进展

摘要：

阐述了香蕉机械去皮的重要性,介绍了现有的香蕉机械去皮的技术方案,包括:直接挤压法,开口挤压法,切瓣挤压法和拟人工剥皮法,并对未成熟香蕉机械去皮进行了探讨。

关键词： 香蕉 加工工艺 机械去皮法

作者: 张晓立 邱禹 李长友 赵旭飞

作者单位: 华南农业大学工程学院,广东 广州 510642

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 1-4

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）