油菜籽全含油膨化对预榨饼残油的影响

摘要：

本文针对油菜籽传统加工工艺存在的不足,提出了油菜籽全含油膨化预榨制油新技术,并研究了膨化操作参数对预榨饼残油的影响规律。通过以油菜籽为原料,采用二次正交旋转组合设计方法,研究模孔直径、膨化温度、喂料速度和物料水分含量对膨化预榨饼残油含量的影响规律并对以上参数进行工艺优化。结果表明:喂料速度和物料水分含量对膨化预榨饼残油含量均具有极显著影响,模孔直径对膨化预榨饼的残油含量有显著性影响,而膨化温度则影响不显著。通过频数分析方法,得到在工艺参数范围为:当模孔直径9.3～10mm,膨化温度95.3～98℃时,喂料速度33.6～35.1t/hr,物料水分含量8.8～9.5％时,在此参数下膨化预榨饼的残油含量均小于13.5％。

关键词： 油菜籽 全含油膨化 预榨饼残油 响应面分析 加工工艺

作者: 李少华 李树君 任嘉嘉 李子明 相海 郭金强

作者单位: 中国农业机械化科学研究院,北京 100083 浙江新市油脂股份有限公司,湖州 313201

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 1-10

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）