芹菜超微粉工艺参数的优化

摘要：

为优化芹菜超微粉的工艺参数,选取干燥温度、干燥时间、超微粉碎风量、转子转速和超微粉碎时间为研究因素,以芹菜超微粉的粒度合格率和VB2含量为指标,通过正交试验,得到了各因素对指标影响的主次、较优的参数组合和各参数对指标的影响规律。

关键词： 芹菜 干燥温度 超微粉碎 工艺参数 优化分析

作者: 张仲欣 郭秉印 周建华

作者单位: 河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳市 471003

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 1-4

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）