一株产磷脂酶细菌的筛选及其性质研究

摘要：

采用卵黄平板法从江苏省兴化市沙沟村等油菜地采集土样中分离到16株磷脂酶A1 产生菌株,通过摇瓶复筛得到1 株磷脂酶A1产量较高细菌。生长特性及产酶特性研究结果表明:该菌株最适生长及产酶温度均为30℃;最适生长和最适产酶pH值分别为7.0-8.0;最适生长及产酶装液量都为20％;最适生长和产酶碳源为卵黄液、氮源是NH4NO3。菌株所产磷脂酶A1最适作用温度为50℃,最适反应时间为20 min,最适大豆卵磷脂底物浓度为0.4％。

关键词： 磷脂酶A1 菌株筛选 产酶特性 生长条件 卵黄平板法

作者: 李军红 高荣娟 潘丽军 姜绍通

作者单位: 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009

会议类型: 国内会议

会议名称: 2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）