肉鸡产品深加工技术的新突破

摘要：

肉鸡产品加工分为粗加工和深加工两类，粗加工就是工厂化屠宰、净膛、分割、冷冻，深加工是指对粗加工的进一步延伸，将肉鸡产品制成熟食或方便食品。近代肉鸡产品加工产业体系的建立和发展，在欧美国家不过一百来年历史，在中国则只有半个多世纪。

关键词： 肉鸡产品深加工 产业体系 经济效益

作者: 傅中星 傅泽仕 傅玲烨

作者单位: 广东省湛江市麻章蒸三珍餐饮有限公司,广东湛江 524000 广东省消防武警特勤大队,广东广州 510000 广东省湛江市第二十中学,广东湛江 524000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国黄羽肉鸡行业发展大会

会议地点: 南宁

会议语种:中文

页码: 166-170

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）