猪源高产淀粉酶芽胞杆菌的选育和酶学性质研究

摘要：

本研究以猪源产淀粉酶芽胞杆菌B.N21作为出发菌株，利用紫外线对该菌株进行诱变，筛选出一株产酶活性强的突变菌株，其产酶水平由出发株的32.96U/ml增加到46.24U/ml，比原株提高了40％。并对该酶的部分酶学性质进行了研究。结果表明该酶的最适反应温度为35℃，最适pH为7，在30～40℃，pH5—8条件下较稳定。Ca2+和Mn2+对酶有激活用，Cu2+、Zn2+对酶有抑制作用，而Mg2+、Fe2+对其影响较小。

关键词： 淀粉酶 芽胞杆菌 诱变 酶学性质

作者: 丁轲 余祖华 程相朝 张春杰 王天奇 闫文朝 赵战勤 王臣

作者单位: 河南科技大学动物科技学院 河南洛阳 471003

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会动物传染病学分会第四次猪病学术研讨会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 654-656

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）