新风味麻辣休闲食品调味新技术

摘要：

目前市场上麻辣休闲食品种类繁多，麻辣休闲食品的调味研发相当关键，对于一些特色的凤味成为多家厂家所需研发的。通过多年麻辣休闲食品的研发，特提出麻辣休闲食品的研发思路来源、麻辣调味核心技术的困惑及新风味麻辣休闲食品调味技术方面进行探讨。

关键词： 麻辣休闲食品 调味技术 特色凤味

作者: 斯波

作者单位: 成都乐客食品技术开发有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国辣椒产业大会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 10-15

在线出版日期: 2010-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）