保健型黑糯玉米的营养价值及综合利用

摘要：

黑糯玉米和其它白、黄、紫色等糯玉米一样起源于我国西南地区，在我国种植糯玉米已有数百年的历史。它是普通玉米在自然条件下发生基因突变而形成的特殊类型。我国农书《三农记》谓玉米“累累然如芡实大，有黑，红，青之色，有粳有粘。”这里“黑”就是黑糯玉米。

关键词： 保健型黑糯玉米 营养价值 综合利用

作者: 孟俊文

作者单位: 山西省农科院品种资源研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国鲜食玉米大会

会议地点: 天际

会议语种:中文

页码: 13-15

在线出版日期: 2010-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）