河南省粮食加工环节损失现状与分析研究

摘要：

本课题采取分层PPS随机抽样，将河南省142家小麦粉加工企业按照日加工量进行分层后，采取不等概率抽样方法对其中40家进行调查。调查结果显示：小麦粉加工损失率为1.96％，其中小麦储藏过程、原粮水分、加工中有无撒漏、原粮杂质含量等都与小麦粉加工损失率有关系。此次调查对粮食加工损失的原因也做了进一步分析，并提出粮食加工战损对策。

关键词： 粮食 加工 损失

作者: 张玉荣 刘影

作者单位: 河南工业大学 粮油食品学院 450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会储藏分会第七次全国粮食储藏学术交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 360-365

在线出版日期: 2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）