小麦储藏安全水分的研究
对储粮安全水分、真菌生长临界水分、储粮水分迁移进行了研究。研究发现，在常规条件下，储粮安全水分(MC)与真菌生长临界水分(mc)和储粮中水分迁移最大增量值(△mc)有关，当MC+△mc≤mc时，储粮是安全的，否则，是不安全的。由该式可得出储粮安全水分临界值MC=mc-△mc。通过这个理论计算公式，以我国北方小麦储藏为例，进行了我国北方小麦储藏安全水分的初步研究。实验结果为，小麦真菌生长临界水分为14.0％，水分迁移最大增量值为1.0％，我国北方小麦储藏安全水分临界值在13.0％左右。
小麦储藏安全 水分真菌生长临界水分 水分迁移最大增量值
程树峰 唐芳 伍松陵
国家粮食局科学研究院,北京 100037
国内会议
杭州
中文
406-409
2010-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）