茭白膨大前后肉质茎中抗坏血酸含量变化初探

摘要：

对茭白肉质茎膨大前后的主要内源抗氧化剂-抗坏血酸水平以及膜脂过氧化产物-丙二醛(MDA)含量的变化作了研究.结果表明,肉质茎膨大后,其MDA含量大幅增加,抗坏血酸含量大幅下降,氧化型抗坏血酸比例显著上升.而同时期成熟叶片中的MDA含量基本不变.说明茭白肉质茎在黑粉菌大量繁殖引起膨大的过程中存在较强烈的氧化胁迫.

关键词： 茭白 肉质茎膨大 抗坏血酸 氧化胁迫

作者: 刘伟 邓建平 郭得平 黄建中

作者单位: 浙江大学原子核农业科学研究所,农业部、浙江省核农学重点实验室,浙江,杭州,310029 缙云县农业局 浙江大学农业与生物技术学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会暨国家公益性行业水生蔬菜科研专项汇报会

会议地点: 江西广昌

会议语种:中文

页码: 43-45

在线出版日期: 2010-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）