不同蜂蜜喷雾蜜粉性状对比

摘要：

在优化蜂蜜喷雾配方和喷雾干燥工艺基础上，选取野桂花蜜、枣花蜜、龙眼蜜、百花蜜四种不同蜂蜜进行喷雾干燥，喷雾结果表明四种蜂蜜粉的感官评分、含水量、溶解性、得率、羟甲基糠醛含量均不相同，但并未因蜜种不同而呈显著差异。

关键词： 蜂蜜 喷雾干燥 性状

作者: 邢晶晶 吴珍红 缪晓青

作者单位: 福建省天然生物毒素工程实验室,福建农林大学蜂疗研究所,福州 350002

会议类型: 国内会议

会议名称: “蜂之巢”2010年全国蜂产品市场信息交流会暨中国(武汉)蜂业博览会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 259-265

在线出版日期: 2010-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）