不同辐照剂量处理后马铃薯淀粉酒精发酵的研究
为研究辐照对淀粉酒精发酵的影响,以0~1000 kGy辐照剂量处理后的马铃薯淀粉为原料,进行了酒精发酵试验。结果表明,辐照可有效地杀灭淀粉原料中的杂菌;辐照处理后淀粉对酶的敏感性增加,可不经糊化直接酶解糖化;辐照剂量不超400kGy时,辐照后淀粉的糖化醪对酵母生长有利;辐照处理可明显提高马铃薯淀粉酒精产量,但以辐照剂量不超过400kGy为宜。由此可见,辐照淀粉采用无蒸煮酒精发酵工艺是完全可行的。
马铃薯淀粉 (γ)-射线 辐照剂量 酒精发酵
张喻 谭兴和 熊兴耀 王克勤 王裔明
湖南农业大学 食品科学与生物技术湖南省重点实验室 湖南农业大学 食品科技学院 湖南农业大学 生物质醇类燃料湖南省工程实验室 湖南农业大学 生物质醇类燃料湖南省工程实验室 湖南农业大学 园艺园林学院,长沙 410128 湖南省原子能农业应用研究所,长沙 410125 湖南龙山金山实业有限责任公司,龙山 416800
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2010-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）