多功能淀粉酶及其应用

多功能淀粉酶是一类来源于微生物的,在结构上具有α-淀粉酶家族共有的四个高度保守的区域,但在功能上兼有糖苷水解酶和糖基转移酶催化活性的的酶,它们都能催化葡聚糖中α-1,4/α-1,6糖苷键的水解,同时又能催化寡糖的转普反应形成α-1,4/α-1,6糖苷建,故称其为多功能促粉酶Cmultifunctiona” amylases,MFA)。
多功能淀粉酶 微生物 生物催化
张金祥 张应玖
吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室,长春 130021
国内会议
合肥
中文
41-42
2009-09-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)