多功能淀粉酶及其应用

摘要：

多功能淀粉酶是一类来源于微生物的，在结构上具有α-淀粉酶家族共有的四个高度保守的区域，但在功能上兼有糖苷水解酶和糖基转移酶催化活性的的酶，它们都能催化葡聚糖中α-1,4/α-1,6糖苷键的水解，同时又能催化寡糖的转普反应形成α-1,4/α-1，6糖苷建，故称其为多功能促粉酶Cmultifunctiona” amylases,MFA)。

关键词： 多功能淀粉酶 微生物 生物催化

作者: 张金祥 张应玖

作者单位: 吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室,长春 130021

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国酶工程学术研讨会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 41-42

在线出版日期: 2009-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）