微藻DHA油脂的酶法脱胶工艺

摘要：

采用Thermomyces lanuginosus 产磷脂酶A1 对裂殖壶菌发产DHA 毛油进行脱胶处理,以脱胶油磷含量、酸价为考查指标,先对脱胶时间、反应温度、加酶量和加水量等因素进行单因素实验,然后通过正交实验得出微藻DHA 油脂的最佳脱胶条件为:脱胶时间3h,反应温度45℃,加酶量0.6mL/100g 油,加水量为2mL/100g 油;此条件下油脂中磷脂含量从158.1mg/Kg 降到4. 6mg/Kg,酸价变化较小.与传统的脱胶工艺相比,新型酶法脱胶优势明显.

关键词： 磷脂酶A1 酶法脱胶 裂殖壶菌 脱胶处理 正交实验

作者: 陈园力 胡耀池 龚东平 张红漫

作者单位: 南京工业大学生物与制药工程学院,材料化学工程国家重点实验室,江苏南京,210009 南京工业大学理学院,江苏南京,210009

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国化学工程与生物化工年会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2010-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）