裂殖壶菌发酵产DHA酶活变化的研究

摘要：

对裂殖壶菌发酵产二十二碳六烯酸(DHA)过程中关键酶(苹果酸酶ME、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶G6PDH、异柠檬酸脱氢酶ICDH)的酶活变化进行了研究,并在此基础上考察了不同时间添加关键酶激活剂如NaNO3、(NH4)2SO4,对裂殖壶菌生长和脂肪酸组成的影响.结果表明,在42小时补加NaNO3 后,DHA 产量达到7.04 g/L,与对照相比提高了16％,油脂中饱和脂肪酸含量降低,不饱和脂肪酸含量提高,DHA在总脂肪酸中所占百分比提高到40.2％.

关键词： 裂殖壶菌 脂肪酸分布 二十二碳六烯酸 脂肪酸 发酵生产

作者: 冯云 任路静 纪晓俊 魏萍 黄和

作者单位: 南京工业大学生物与制药工程学院,材料化学工程国家重点实验室,江苏南京,210009

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国化学工程与生物化工年会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 1-5

在线出版日期: 2010-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）