Hg2+对木瓜蛋白酶结构影响的研究
以酪蛋白为底物,考察了时间、温度、底物浓度及缓冲液pH值对木瓜蛋白酶酶活的影响,并探讨了Hg2+对木瓜蛋白酶的米氏常数、活化能的影响.研究表明: 木瓜蛋白酶的最优酶解条件为温度45℃,底物浓度2.0 mg/mL,pH 7.0,酶解30min.与对照组相比,10-6 mol/L的Hg2+处理的木瓜蛋白酶与底物的亲和力变大,Ea 降低.Km值分别为1.8462和1.75mg/mL;Ea分别为14.468和12.9133 KJ/mol.荧光光谱和FTIR 光谱均证明Hg2+处理后的木瓜蛋白酶结构发生改变.
木瓜蛋白酶 动力学 荧光光谱 米氏常数 活化能
孟娟 曾虹燕 李玉芹
湘潭大学化工学院生物技术研究所,湖南湘潭,411105
国内会议
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2010-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）